Plus School

Introducción al amasado indirecto: Biga, Poolish y autolisis. Estudiaremos las diferencias entre el amasado indirecto y el uso de masa madre, aprendiendo cuándo utilizar uno u otro.

Duración: 3 días en mi laboratorio. 47 chemin des Belosses Ambilly 74100 - o en línea.

Precio: 890 euros.

Kit gratuito incluido:

• 1 uniforme de cocina

• 1 camiseta

• 1 gorro

• 1 delantal

Bono extra: cursos en vídeo de la Starter School y la Plus School incluidos: todos mis conocimientos siempre a tu disposición con sólo pulsar un botón.