Plus School

Introduction au pétrissage indirect : Biga, Poolish et autolyse. Nous étudierons les différences entre le pétrissage indirect et l'utilisation du levain, en apprenant quand utiliser l'un ou l'autre.

Durée : 3 jours dans mon laboratoire. 47 chemin des Belosses Ambilly 74100 - ou en ligne.

Prix : 890 €.

Kit gratuit inclus :

• 1 uniforme de cuisine

• 1 T-shirt

• 1 casquette

• 1 tablier

Bonus supplémentaire : Cours vidéo Starter School et Plus School inclus : toutes mes connaissances sont toujours à votre disposition en cliquant sur un bouton.