À propos
La méthode Torromino : la méthode qui m'a sauvé, ainsi que de nombreuses entreprises, des problèmes les plus divers. De l'optimisation de l'espace à la gestion efficace des différents produits de boulangerie.
Par exemple, pour les entreprises qui proposent une variété de produits tels que : pain, pizza ronde, pizza sur plateau, focaccias pour farce, focaccia barese, gressins, etc., la gestion peut s'avérer très complexe et entraîner beaucoup de gaspillage.
Tout cela peut être évité grâce à la méthode Torromino : vous apprendrez à créer une méthode de base qui sera le « patriarche » de toutes les pâtes, en développant un système efficace. Je vous enseignerai également une recette que j'ai brevetée en 2018 et que j'ai fait évoluer et adapter au fil des ans en fonction des besoins de l'entreprise et des contextes de travail.
Avec la méthode Torromino, je garantis la gestion de jusqu'à 7 types de produits différents avec un facteur commun. Nous verrons des exemples tels que :
Pizza ronde (classique, napolitaine et contemporaine).
Pizza sur plateau
Focaccias
Pain
Les typologies peuvent être adaptées en fonction des besoins du professionnel.
Durée de la formation :
* 3 jours pour 1.499 €.
* 5 jours pour 1.999 €.
Kit gratuit inclus :
2 uniformes
2 T-shirts
2 casquettes
2 tabliers
1 sac à dos